Dall’Ajvar alla jota in scatola, Trieste dice addio al “pioniere” Mario Potocco
È scomparso a 75 anni il fondatore della nota azienda che portò qui dall’allora Jugoslavia la celebre salsa e altri prodotti ed ebbe l’intuizione di mettere in lattina la tipica minestra
TRIESTE. Ha fatto arrivare per primo la salsa Ajvar sugli scaffali dei negozi di alimentari di Trieste. E ha pure avuto l’intuito di far finire la jota in scatola, per poi commercializzarla. Mario Potocco se ne è andato a 75 anni dopo una lunga malattia, lasciando in eredità idee e gusti che ancora oggi trovano spazio sulle tavole dei triestini. «Un amico sincero, sensibile, una persona con una grande intuizione e un socio di lunga data di Confcommercio che ricordo...
Pubblicato su Il Piccolo